Heimatpaket

Diese Woche bekam ich ein Paket von meiner Mama. Plätzchen und schöne kleine genähte Glöckchen. Die Plätzchen sind wie immer super lecker. Bei uns gibt es immer die ganz klassischen Weihnachtsplätzchen wie Spritzgebäck, Butterplätzchen, Spitzbuam, Vanillekipferl, Kokosmakronen und natürlich meine absoluten Lieblinge Nougatplätzchen.
Jetzt müssen wir nur aufpassen, dass wir Weihnachten noch welche haben. Aber eigentlich schmecken sie jetzt sowieso am Besten.
Die kleinen goldenen Krönchen für Teelichte gab es übrigens diese Woche bei Aldi.
Bei uns fängt es nun langsam an zu "Weihnachten"

Ich wünsche allen noch ein schönes Wochenende.
Viele Grüße
Karin

Hugo als Mitbringsel

Leider hat unser Holunderblütensirup letztes Jahr nicht sehr lange gereicht. Darum haben wir dieses Jahr ein klein wenig mehr produziert. Das Rezept für einen Hugo habe ich auf festes Papier geschrieben und um die Flasche gewickelt. Noch mit kleinen getöpferten Perlen ein wenig verschönert und fertig.

Jolokia: Die schärfste Chili der Welt

Unsere erste Frucht! Jolokia ist zur Zeit die schärfste Sorte. Sie reift sehr spät, aber in unserem neuen Gewächshaus (meine Frau sagt dazu immer noch Wintergarten, aber naja...) können auch die weiteren Früchte noch reifen. Und absolut Bio.

PS: Dies ist ein Post meines Mannes!!!

Töpfermarkt in Flörsheim

Heute waren wir in Flörsheim auf dem alljährlichen stattfindenden Töpfermarkt. Es war heute schon ziemlich herbstlich, aber geregnet hat es Gott sei Dank nicht. Ich habe bei Emily Guillaume eine wunderschöne Guglhupfform gekauft und wollte natürlich gleich einen Gugelhupf backen. Ich habe mir von Sarah Wiener ein Rezept ausgesucht, er backt gerade im Ofen, aber ich habe noch so meine Bedenken ob das klappt. Denn 250 g Mehl und 3 Eier und noch 250 ml Milch + Zucker und Hefe, das wurde alles ein wenig flüssig, ich habe noch Mehl dazugeschüttet, aber es blieb einfach ziemlich flüssig.

Dann hat meine Tochter noch einen Stand mit Räucherkegel entdeckt und wir konnten nicht widerstehen und haben uns für den Winter eingedeckt, mit Vanille, Zimt, Zimt-Orange ..... und noch einen kleinen Drachen, welcher den Rauch ausspuckt.

Französische Blaubeertarte

Heute sind wir in den Odenwald gefahren um mal nachzusehen, ob es bereits Pilze gibt. Leider Fehlanzeige. Wir waren bereits auf dem Nachhauseweg und sind mehr oder weniger über Blaubeeren gestolpert. So kamen wir wenigstens nicht mit leeren Händen nach Hause.
Die letzte Landlustausgabe hat mich zu einer französischen Tarte inspiriert. Da ich nicht alle Zutaten dieses Rezeptes Zuhause hatte habe ich ein altes Rezept von mir genommen, welches eigentlich für eine Apfeltarte bestimmt ist.
Hier das Rezept für die Obsttarte:
Teig für 3 Böden:
500 g Mehl
250 g Margarine oder Butter, weich
1
1/8 l Wasser
Die Zutaten zu einem glatten Teigkloß kneten. In 3 Portionen teilen (2 Portionen einfrieren). Den Teig auf eine Tarteform oder rundes Backblech verteilen und ca. 20 min. bei 200 Grad C backen.
Guss:
2 EL Quark
200 g Sahne oder Milch
2 Eier
2 EL Zucker
1-2 Packungen Vanillezucker
1 EL Vanillepuddingpulver
vermischen und auf den Teig geben.

300 g Heidelbeeren

darauf verteilen und ca. 30 Minuten backen.

Wie gesagt, das ganze funkioniert auch als Apfeltarte und ist eine schnelle Sache wenn man noch einen fertigen Teig in der Gefriertruhe hat.

Für eine Gemüsetarte:
anstatt des Obstes Gemüse auf dem Teig verteilen.
Guss für Gemüsetarte:
2 EL Quark
200 g Sahne oder Milch
2 Eier
Pfeffer und Salz
Kräuter, 1 EL Mondamin oder Mehl.

Vielen lieben Dank an Moni, welche mir vor einigen Jahren dieses Rezept gab.

Pfirsichmarmelade mit Amaretto

Heute habe ich von unseren Pfirsichen Marmelade gekocht. Es waren 2,5 kg Pfirsiche und ergab 9 Gläser Marmelade. Nach dem Kochen habe ich noch einige Löffel Amaretto gegeben. Die hübschen Tags habe ich bei "Mamas Kram" gesehen. "Pfirsich" draufzunähen war mir ein wenig zu lang. Da bei uns das Bastelgeschäft gerade schließt und das gesamte Sortiment 30% günstiger verkauft wird, habe ich die Gelegenheit genutzt und mir die Buchstabenstempel gegönnt. Die Buchstaben habe ich mit Stofffarbe gestempelt.

Williams-Christ-Birne Kompott

Unsere Williams-Christ-Birnen sind reif. Und wie jedes Jahr alle auf einmal. Ich habe überlegt was am Besten für uns ist und habe sie zu Kompott verarbeitet, das geht auch ohne viel Aufwand relativ schnell.

Meine Vorgensweise:
Die Birnen schälen und entkernen, in Stücke schneiden und in einen relativ hohen Topf erhitzen. 1/2 Pächchen Zitronensäure (bei ca. 10 mittelgroßen Birnen) darauf verteilen, damit die Birnen nicht braun werden. Den Boden des Topfes gut mit Wasser bedecken. Dann, wenn die Birnen weich sind, mit einem Pürrierstab pürrieren, erkalten lassen. Ich fülle das Kompott portionsweise ab und friere es ein.

Wir werden es dann zu selbstgemachten Rösti im Herbst essen. Schmeckt wirklich lecker.

Landlustmarmelade "Stachelbeere-Aprikose"

In der neuen Ausgabe der Landlust vom Juli/August 2011 gibt es ein Rezept für eine Stachelbeer-Aprikosen-Marmelade mit Vanillegeschmack. Es schmeckt wirklich lecker. Bei mir wurden es 4 nicht so ganz kleine Gläser. Die Stachelbeeren im 2:1 Verhältnis zu den Aprikosen nehmen. Die Aprikosen musste ich kaufen, da wir keine im Garten haben und unsere Pfirsiche (als Aprikosenersatz) sind noch nicht reif.
Mit Quark schmeckt diese Marmelade sehr lecker.

Johannisbeermarmelade

Unsere letzten Johannisbeeren sind nun geernet und zu Marmelade verarbeitet. Normalerweise mache ich eigentlich Gelee daraus, jedoch war mir das dieses Jahr mit unserem Welpen ein wenig zu riskant, da man unsere Küche nicht abschließen kann. Wir bauen immer eine wackelige Konstruktion mit dem Entsafter auf dem Herd auf.
Nächstes Jahr gibt es wieder Johannisbeergelee. Der Himmel auf dem Bild ist heute wirklich so schön blau, kein Fake.

Rezept für Johannisbeerkuchen

Dank meines Gärtners (wer mag das wohl sein?) geht die Obsternte bei uns im Garten mit Johannisbeeren und Walderdbeeren weiter. ... lecker, lecker.... Leider sind die Kirschen nun abgeerntet. Von den Johannisbeeren gab es am Wochenende einen leckeren Kuchen.

Hier das Rezept, leider ohne Bild, da er bereits von uns"vertilgt" wurde:

Johannisbeerkuchen

Boden:
150 g Magerquark
3-4 EL fettarme Milch
3 EL Pflanzenöl
100 g Zucker
1 Prise Salz
1 unbehandelte Limette
1 EI
400 g Mehl
1 Päckchen Backpulver


Belag:
1-2 Pächchen Vanillepudding
1 mittlere Schüssel geputzter Johannisbeeren 
1-2 Päckchen roten Tortenguß


Limettenschale abreiben. Quark mit Milch, Öl, Zucker, Limettenschale, Ei und Saltz rühren. Mehl mit Backpulver unterrühren. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und bei 180 °C ca. 15 Minuten backen.
Erkalten lassen. Vanillepudding darauf. Johannisbeeren auf den Pudding geben und den Tortenguß darauf verteilen. Abkühlen lassen und ...

Guten Appetit
 
Variante für runden Kuchen:
man benötigt nur 1 x Vanillepudding und 1 x Tortenguß. Vom Rest der Zutaten auch nur jeweil die Hälfte, bis auf das Ei, hiervon eins.
Einen Teil der geriebenen Limette habe ich noch direkt auf den gebackenen Kuchen gegeben.

Gestern (25.6.) habe ich nun nochmal einen Johannisbeerkuchen gebacken.  
Hier seht ihr die letzten Reste dieses Kuchens:

Love bowls

Gläserne / Kristallene Hochzeit: Diese supertollen Schüsseln aus Glas (von Love) hat uns heute mein Mann zum 15. Hochzeitstag gekauft. Sind zwar keine Swarovski-Kristalle, aber ich finde noch viel schöner. So etwas haben wir seit langem benötigt. Vielen, lieben Dank.

Rezept "Hugo" mit Holunderblütensirup

Man nehme:

• viel frische Minze und 1/2 Limette zerstampfen,
• Holunderblütensirup (4-5 TL) rein
• Eiswürfel rein
• und füllt das Ganze mit Prosecco und Sprudelwasser (in einem Weinglas) auf.

lecker.

Waldmeistersirup und Holundeblütenrsirup

Nach sorgfältiger Begutachtung jeder einzlnen Holunderblüte durch meinen Mann (dieses Jahr gibt es leider sehr viele Blattläuse) gibt es heute Holunderblütensirup. Der Waldmeister stammt aus unserem Garten. Dieses Jahr konnten wir ihn zum ersten Mal in großen Mengen ernten. Jetzt ist er glattrasiert - der Waldmeister - nicht mein Mann.
Herzlichen Dank noch an machwerk für das Waldmeistersiruprezept, es funktioniert auch wunderbar bei Holunderblüten.

Wir testen gerade unseren neuen Waldmeistersirup mit Prosecco. 3-4 TL Waldmeistersirup reichen vollkommen. Das ist nun auch endgültig die letzte Flasche Prosecco vom "Castello di Roncade", einem tollen Weingut in der nähe von Venedig gelegen.

Prost!!!